Уйти от работодателя и начать собственный бизнес. Это не страшно, если хорошо знать своё дело, понимать потребности покупателя и иметь сильную команду. Как вырасти в пять раз, как удержать коллектив и занять торговые полки от Иркутска до Хабаровска? Своими секретами успеха с начинающими предпринимателями поделился Владимир Марактаев, генеральный директор ООО «Хоол+».

Питание с плюсом

Это сейчас они производят около 25 видов колбасы из местного мяса и продают её от Сибири до Дальнего Востока. А 9 лет назад начинали маленькой командой маленького цеха полуфабрикатов.

Пригодился опыт — Владимир Марактаев когда-то работал в компании «Экофуд», помогал наладить выпуск колбас и производство полуфабрикатов на базе свинокомплекса Николаевский.

Затем было ещё одно похожее производство, после которого он задумался о собственном предприятии — опыт был, верные люди тоже рядом. Так в 2010 году появился «Хоол+».

«Мы решили открыться при минимуме затрат. Поэтому в первый год производили около 40% того, что делаем сегодня. Это были буузы, пельмени, вареники, хинкали.

Помню, в первую смену нас было человек десять, килограммов 200-300 продукции сделали. Мы считали, что нужно делать ставку на качество, чтобы завоевать эту нишу. Если бы не были уверены в себе, развиваться было бы сложно».

Рынок диктует

Поэтому мясо для колбасы, пельменей и бууз используют своё, родное. Сезон заготовки начинается в августе и длится до декабря — за это время нужно сделать запасы на год вперед. Скот на предприятие фермеры везут со всей Бурятии.

«Проблема с сырьём есть всегда. Мы стараемся использовать только местное мясо, и на 90% это нам удаётся. В прошлом году предыдущий запас закончился в июле, но мы всё равно выкрутились.

Сейчас никого нельзя уговорить — сдавай мне. Рынок диктует условия, наша платежеспособность всё решает. Мясо сдают и те, у кого одна корова, и большие хозяйства, и убойные цеха. Нам главное — чтобы были ветеринарные справки и сопроводительные документы».

Одни из немногих в Бурятии, полуфабрикаты компании имеют маркировку «Категория А». Это значит, мясо в них идёт с лучших частей туши, а его содержание в продукте не ниже 80%.

«Визуально их не отличить, но на вкус проверить можно — вам должно быть вкусно. Фактически, это то же самое, что мы готовим дома: мясо, соль, специи, тесто.

Конечно, такие полуфабрикаты и колбаса стоят дороже остальных, но они продаются не хуже. Соотношение примерно 50/50 — мы делаем в день тонну продукции категории Б, категорию А — столько же.

Знаете, мы сами покупаем их домой, и работники здесь себе их варят. Никто не заставляет, это осознанный выбор каждого. И это, безусловно, приятно».

Позы лепят вручную. 33 защипа и правильная форма как почитание национальных традиций. На машинную переходить пока не планируют. Да и покупатель пока что голосует рублем за другой продукт.

«Нужно всегда ориентироваться на спрос — чего требует рынок. Мы пытались лепить пельмени с помощью аппарата — это удешевляет производство, процесс идёт быстрее, но покупателю «форма не та».

Традиционную лепку берут лучше, и нам приходится под рынок подстраиваться. Сегодня люди на подсознательном уровне считают, что если продукт сделан вручную, то он натуральный. В нашем случае это на самом деле так.

Есть на рынке и машины для лепки бууз, но они не могут слепить так, как это делает человек. Я сам, как покупатель, в магазине сто раз подумал бы, какие буузы брать. И вряд ли купил бы те, которые сделаны машиной — неаппетитно. Красивые тонкие равномерные защипы ей неподвластны».

В Иркутске неплохо, но у дома — лучше

Сегодня продукция компании продаётся в торговых сетях и в 300 розничных магазинах формата «у дома». Её берут почти все районы Бурятии, Иркутская область, Хабаровский край и даже Магадан.

«С маленькими магазинчиками договориться проще, сети всё равно диктуют свои условия. Их требования выполнять можно, но почти у каждого есть и собственное производство — не всем нравится, что покупатели отдают предпочтение нашей продукции.

В районах на тот момент ниша была практически свободна — скудный ассортимент, неизбалованный покупатель, поэтому зашли мы легко и сегодня продолжаем сотрудничать».

В Иркутске у компании работает собственный филиал, он «заточен» на сбыт — в сети, по городу и области. В компании давно подметили предпочтения иркутян по качеству мяса — они выбирают продукцию получше, подороже. В районах республики, конечно, в первую очередь смотрят на цену.

«Качество и цена — два критерия, на которые всегда ориентируется покупатель. И стабильность, наверное, третий. Состав на этикетке всегда должен соответствовать содержимому. Это моя принципиальная позиция.

За ценой мы тоже не гонимся, прайс не меняли уже года три. Маржинальность у продукции не такая высокая, я уверен: лучше меньше, да лучше».

Долгожданную колбасную линию запустили пару недель назад. Это было принципиальное решение — не брать старое дешевое оборудование, а купить новое и технологичное. От этого напрямую зависит вкус колбасы.

«Идея создания колбасного производства была с первого дня, но только в этом году мы пришли к этому. Для запуска линии нужны огромные оборотные средства и оборудование, это десятки миллионов рублей. Маленькому предприятию сразу зайти на рынок с колбасой практически нереально.

Но в то же время на плохом оборудовании хорошую колбасу получить сложно. Наше по качеству выше средней линейки. Теперь есть всё, чтобы наращивать объёмы».

Пока в прайсе 5-6 видов сосисок, варёные и полукопчёные колбасы, сделанные по ГОСТу и по собственным разработанным рецептам.

Амбассадор проекта «Мой бизнес», директор и соучредитель строительной компании ООО «Ремстрой» Елена Фёдорова – о развитии бизнеса в сфере строительства, обустройства дорог и инфраструктуры.

– Елена, как вы начинали ваш бизнес?

– До начала моей деятельности в качестве предпринимателя я несколько лет работала сначала финансовым, а затем и генеральным директором на предприятии, занимающемся производством асфальтобетонных смесей. Потом я решила создать своё дело, чтобы не работать по найму, а обрести свободу в принятии управленческих решений и финансовую независимость.

Поскольку с детства я мечтала заниматься производством и руководить таким предприятием, чтобы иметь возможность созидать, производить полезную обществу продукцию, то и выбрала это направление.

Наше предприятие было создано в 2007 году совместно с моим компаньоном Дмитрием Панисовым. Мы увидели перспективы дорожно-строительного направления, потому что в России, как известно, «две беды» и в устранении одной из них мы хотели принять участие.

Начали мы свою деятельность с работ по благоустройству территорий, проведению наружных работ вокруг зданий торговых центров, магазинов, коммерческих предприятий. Оформляли площадки и асфальтировали, укладывали брусчатку и занимались озеленением.

Реконструкция городского парка «Мемориал Победы»

– Расскажите, пожалуйста, подробнее о вашем предприятии.

– Опыт по строительству, как уже было сказано, мы стали приобретать на работах по благоустройству территорий, прилегающих к коммерческим организациям – торговым центрам, магазинам, АЗС, кафе, ресторанам и др. Некоторое время спустя начали работать с более крупными дорожно-строительными компаниями по субподрядным договорам на дорожной сети республики.

Постепенно мы получили необходимый опыт работы и стали сами заключать государственные контракты. До 2016 года мы занимались ремонтом, строительством и содержанием дорог федерального, регионального и муниципального уровня. Занимаемся этим и по сей день, однако последние 4 года активно развиваем направление промышленно-гражданского строительства. Так, нашей компанией были построены и введены в эксплуатацию такие объекты, как детская республиканская клиническая больница, поликлиника республиканского онкодиспансера, центр гиревого спорта Республики Бурятия, Нижнесаянтуйская средняя школа на 450 мест и др. Всего за 13 лет работы компании нами заключено свыше 90 государственных контрактов на ремонт, реконструкцию и строительство различных объектов на общую сумму свыше 2,5 млрд рублей.

– Какие финансовые средства вам понадобились для организации вашего бизнеса?

– У нас не было собственных средств, поэтому я заложила квартиру и получила кредит. На этот первый миллион рублей мы купили автосамосвал, дорожный каток и начали работать.

Средства, которые удавалось зарабатывать, мы вкладывали в покупку нового оборудования и спецтехники. Стали постоянно пользоваться кредитами и лизингом для развития предприятия.

Работники ООО «Ремстрой» – победители конкурса «Мастер года 2019»

– Как появился первый заказчик на ваши услуги?

– Город у нас небольшой, и все потенциальные заказчики, в общем-то, известны. Мы стали сами предлагать свои услуги тем, кто был заинтересован в них, и так находили клиентов. Например, приезжали туда, где строился торговый центр, и предлагали услуги по благоустройству территории. Несмотря на то, что конкуренция была, мы старались предлагать оптимальное соотношение «цена/качество». За счёт этого получали заказчиков. Также мы стали одними из первых давать гарантию на свою работу не менее трёх лет, что повышало доверие к нам. Если в течение этого срока выявлялся брак, то мы это признавали гарантийным случаем и устраняли его.

От заказчиков – коммерческих структур мы довольно быстро перешли к выполнению госконтрактов, потому что это более защищённый сектор. Здесь практически нет таких рисков, как неплатежи, всё происходит по установленному графику, а это означает более стабильное финансирование.

– С какими трудностями вам пришлось столкнуться в вашей работе?

– Более шести лет мы работали по контрактам на содержание федеральных и региональных дорог. Дорога всегда должна находиться под неусыпным контролем, чтобы обеспечить безопасность пользователей и пропускную способность для автомобилистов. Поэтому временами приходилось ночью вскакивать и бежать на работу, если где-то снег выпал на перевале или случались другие происшествия. Мы тогда достаточно напряжённо работали, но зато всегда были уверены в завтрашнем дне, поскольку круглогодично были обеспечены работой, что очень ценно при сезонном характере работ в строительной отрасли.

Основные трудности заключались в том, что ещё буквально несколько лет назад дорожное строительство развивалось в нашем регионе не очень высокими темпами и была достаточно жёсткая конкуренция. Ещё при работе с коммерческими структурами мы поняли, что основной критерий выбора подрядчика – это цена.

Но строительство – это такая отрасль, где на цену при заказе услуг ориентироваться нельзя, потому что снижение цены может происходить, в основном, только за счёт экономии на материалах. А если экономить, то невозможно достичь нужного качества услуг.

Строительство Нижнесаянтуйской СОШ на 450 мест – открытие 21 февраля 2020 г.

– Какие заёмные средства вы использовали в процессе работы и в каких случаях?

– Основное направление вложений финансовых средств в нашем бизнесе – это спецтехника. Каждый год мы стремимся обновлять парк техники, используя лизинг.

Также мы пользуемся кредитными линиями на обеспечение заявок для участия в аукционах. Так как цены контрактов достаточно высоки (свыше 100 млн рублей), то для того, чтобы принять участие в торгах, нам требуется не менее 5% от суммы, что составляет от 5 млн рублей и выше. И эти деньги мы берём в банке в качестве краткосрочных займов.

Кроме того, не каждый заказчик даёт аванс при подписании договора. И чтобы начать работу, требуется достаточно большой объём оборотных средств. Поэтому для исполнения контрактов мы тоже часто берём кредиты.

В данный момент мы рассматриваем возможность кредитования, которое нам предложили два банка в рамках программы господдержки малого и среднего бизнеса. В данном виде кредита 70% суммы может быть обеспечено поручительством Гарантийного фонда Бурятии, а 30% обеспечивается залоговым имуществом. Получить этот кредит мы можем под льготные 8,5% годовых, что является для нас хорошим предложением. Сейчас мы собираем документы для участия в данной программе господдержки.

Строительство Нижнесаянтуйской СОШ на 450 мест – открытие 21 февраля 2020 г.

– Как у вас обстоят дела с подбором кадров?

– Здесь всё довольно сложно, потому что мы испытываем дефицит профессиональных кадров. В связи с тем, что долгое время в строительстве был кризис, профессиональных инженеров сейчас мало, нам приходится самим взращивать нужных специалистов. Мы уделяем много времени вопросам повышения квалификации кадров, в том числе направляя их на специализированные курсы и организуя обучение на месте.

Что касается рабочих строительных специальностей, то приходится констатировать, что их катастрофически не хватает. Дошло до того, что мы вынуждены привлекать иностранную рабочую силу.

– Какими мерами господдержки вам удалось воспользоваться?

– Несколько лет назад мы брали льготный заём размером до 2 млн на развитие бизнеса.

С прошлого года я посещала различные семинары, узнав о такой возможности в центре «Мой бизнес». Семинары оказались очень полезны для «самоменеджмента», обучения новым методам и способам управления.

Сама я неоднократно участвовала в семинарах, потом стала амбассадором проекта «Мой бизнес», что способствовало определённой рекламе нашей компании. После посещения форума по бизнесу я узнала о существующих мерах поддержки и активно начала рассказывать о них молодым предпринимателям.

Знаю людей, которые пользуются возможностями господдержки. Некоторые из них получили помощь в подготовке бизнес-плана, которую предоставляет центр «Мой бизнес». Также мои знакомые, имеющие туристический бизнес, пользуются помощью в организации выставок.

Центр «Мой бизнес» активно работает в нашем регионе, и уже многие о нём знают, что положительно влияет на активность нашего населения в части предпринимательства.

Открытие детской республиканской клинической больницы, построенной ООО «Ремстрой»

– Какую идею вы бы хотели предложить в национальный проект?

– В первую очередь, хотелось бы, чтобы строительство попало в перечень отраслей, в которых предприятия могут получать субсидии на приобретение оборудования. Мы ведь тоже стремимся к тому, чтобы производить нужный обществу продукт. И это было бы хорошей мерой поддержки для предпринимателей, работающих в строительстве.

– Ваши рекомендации начинающим бизнесменам?

– «Бороться и искать, найти и не сдаваться!»

Бороться нужно и за себя, и за свою компанию, и даже с самим собой, потому что в нашей жизни нелегко быть предпринимателем, учитывая условия, которые диктует рынок и государство. Нужно иметь силу и веру в свой успех. Нужно всегда искать новые направления и идеи и, главное, верить в них. Ну а когда найдёшь своё дело, нужно уметь сохранять желание не останавливаться на достигнутом и развиваться в этом направлении, приносить благо окружающим и себе.

Амбассадор проекта «Мой бизнес», основатель и руководитель сети быстрого питания «Макбургерс» Ирина Арефьева – о развитии сети быстрого питания, проверках и информационных технологиях в сфере общепита.

– Ирина, как вы пришли к идее создания своей компании?

– Нашей сети быстрого питания уже 9 лет. Работаем мы в двух регионах, у нас 9 действующих филиалов. На данный момент мы развиваем модель франчайзинга. А всё начиналось просто с идеи, с вопроса к себе: «А слабо ли?» Желание реализоваться и начать своё дело привело меня к созданию своего бизнеса.

В 20-летнем возрасте я начала реализовывать проект, который стал успешным благодаря многим факторам.

Я поняла, что одно дело – это открыть бизнес, а другое дело – его удержать и развить. Это две разные истории. И если с открытием бизнеса 90% людей справляется, то развить бизнес, сделать его успешной моделью – это гораздо сложнее.

За мою 10-летнюю предпринимательскую историю у меня было много проектов, в т. ч. и неуспешных. И работающие проекты – это те, где ты не просто деньги вложил, а где принял участие как идейный вдохновитель проекта, как лицо, которому интересно от «А» до «Я» изучить все процессы своего дела.

– Каков был ваш первоначальный капитал?

– Вначале нам потребовалось вложить в дело 5 млн рублей. Это был 2011 год, это были деньги на наше первое заведение.

– Использовались ли заёмные средства при создании компании?

– При создании бизнеса заёмные средства мы не использовали. А при масштабировании мы, разумеется, пользовались обычными классическими кредитами.

Согласно моему опыту, создавать предприятия малого бизнеса лучше, используя свой личный накопленный капитал, гранты, материальную поддержку от Центра занятости, региональные субсидии. А в дальнейшем, при реализации крупных проектов, уже можно привлекать кредитные деньги. Сейчас на развитие бизнеса есть льготный кредит под 8,5% годовых. Или микрозайм по ещё более низким процентам.

– Как вы справляетесь с проверками?

– Предприятия общественного питания – это самый тяжёлый бизнес из всех существующих с точки зрения проверок и оформления документации. Пищевые продукты – это то, что портится каждый день. Поэтому они привлекают более пристальное внимание со стороны контролирующих органов.

Также приходится ежедневно работать с людьми. Люди – это жизнь, это здоровье, и должна быть большая ответственность при подходе к делу, которая связана с питанием людей.

Проверки у нас были плановые и внеплановые. В процессе первых проверок страх присутствовал, но после них мы становились более компетентными и профессиональными. Считаю, что любая проверка в жизни закаляет.

– Кто вам писал бизнес-план?

– Есть такая фраза: «Если ты хочешь красиво и мудрёными словами описать бизнес-процессы, то закажи бизнес-план, а если хочешь вести бизнес, то действуй».

Сама я не писала бизнес-план. Но бизнес-план нужен, если вы хотите на первоначальном этапе получить региональный грант или заёмные средства в банке.

– Как вы изучали ситуацию на рынке? Какими сервисами пользовались?

– Чаще всего просто полагались на собственную интуицию. Это было первым этапом становления в бизнесе. В свои 20 лет я не знала, что такое рынок и как его изучать, но было страстное желание воплотить свои мечты в жизнь.

Сейчас я очень компетентна в этом вопросе, поскольку долго изучала рынок франчайзинга. В данное время настолько развит интернет и искусственный интеллект, что он позволяет безгранично пользоваться многочисленными ресурсами.

Бизнесу может помочь программа гео-интеллект. Сейчас есть много сервисов, которые можно найти по запросу «гео-интеллект сервисы», которые позволяют просчитать по трафику конкретную локацию. Данные сервисы не только говорят, в какой час идёт какой «человекопоток», но также могут дать информацию в разрезе пола, возраста и даже покупательской способности.

Компании, разрабатывающие такого рода сервисы, набирают информацию, имея договоры с операторами мобильной связи, они собирают и структурируют нужные данные. Считаю, что это очень полезные программы для предпринимателей и ими не нужно пренебрегать. И мы всем своим партнёрам рекомендуем использовать гео-интеллект сервисы для просчёта локации.

Есть также и ручной просчёт локации, которым можно воспользоваться. Дело в том, что не всегда место с большим трафиком даст вам нужную аудиторию. А если вручную считать трафик, то можно сразу же качественно отслеживать аудиторию. Здесь важно не просто изучить трафик, но и знать свою целевую аудиторию.

– Пользовались ли вы поддержкой? Чем помогли вам?

– Мы участвуем в международных франчайзинговых выставках. Уже дважды принимали участие в международных выставках благодаря центру «Мой бизнес». У нас потрясающий опыт, нетворкинг и компетенции, в чём я очень благодарна Центру.

Когда у потенциальных партнёров или интересантов остаются вопросы по бухгалтерии, по дополнительным мерам господдержки, по открытию ИП и ООО, то мы всегда отправляем их за данной консультацией и за получением необходимой информации в центр «Мой бизнес». Это доступно для всех предпринимателей, поскольку сейчас центры есть не только в нашем регионе, но и во многих других по стране.

– Какую работу вы проводите в качестве амбассадора проекта?

– Я очень интенсивно рассказываю о национальном проекте нашим интересантам, тем, кто обращается к нам за консультацией, направляя их в центр «Мой бизнес».

Будучи амбассадором, я принимала участие в «Открытом дне» в качестве консультанта. В центре «Мой бизнес» я проводила консультации с предпринимателями, помогая им сориентироваться в существующих возможностях для бизнеса.

– Какую идею вы можете предложить в национальный проект?

– Главное – это заниматься образованием людей.

В наше время самая лучшая реклама – нативная, рекомендательная, не использующая прямые призывы к покупке. Поэтому наиболее действенной рекламой сейчас является продвижение через блогеров.

Что касается идеи в национальный проект, то я считаю, что с блогерами можно сотрудничать в направлении освещения каких-то нормативно-правовых актов, интересных возможностей господдержки, транслируя это людям.

Отсутствие поддержки и маленький ребёнок на руках — не повод возвращаться на нелюбимую работу. Декрет может стать трамплином в новую жизнь — если найти дело, от которого горят глаза, поверить в себя и прочитать историю успеха Натальи Кириковой. Семь лет назад она не побоялась, рискнула и собрала сливки с козьего молока.

Проблемы — это новые возможности

Сегодня она варит натуральное мыло и эко-шампунь, продаёт волшебное масло «для всего» и помогает взрослым и детям избавиться от дерматита и других проблем с кожей.

А в прошлой жизни Наталья Кирикова была бухгалтером. Уставшим от работы бухгалтером. Она уже ненавидела цифры и годовые отчёты, но на что их променять, не представляла.

«В 2012 году родился сын, у меня не было молока, а у него была жуткая аллергия на все смеси, даже на гипоаллергенные. Мы не могли подобрать ему вообще ничего, практически месяц ребёнок питался водой с сахаром. Любая смесь — это жуткие боли, высыпания, коросты.

И вот в очередной раз я сидела, плакала, жаловалась маме: «Ведь должен быть выход, вряд ли мой ребёнок первый с этим столкнулся?». И мама подсказала –  раньше детей кормили козьим молоком. Давай, говорит, попробуем. Согласилась. Начала покупать у себя в Сотниково, а оно невкусное. Даже нюхать невозможно. Ну что, я же мать, неужели я ради своего ребёнка козу не заведу?».

Из бухгалтеров — в скотоводы

Первую козу Наталье купили родители, привезли из родного Кабанского района. Сама она жила в Сотниково, но даже не представляла, с какой стороны подойти к животному. А уж тем более, как козу доить. Но глаза боятся, руки делают. Всё получилось, а излишки молока Наталья начала продавать. Козы стали первым способом заработка в декрете, а поголовье постепенно выросло до 50 штук.

«Спрос был очень высокий на козье молоко, и я поняла, как много родителей столкнулись с той же проблемой, что и мы. Я не знаю, как тогда успевала всё. Но я брала грудничка-сына, сажала в машину, и вместе с ним развозила банки по клиентам.

У ребёнка дерматит ушёл. Но у меня у самой была проблемная кожа, волдыри по всему телу, и ничего не помогало — ни наши местные дерматологи, ни косметологи. Дорогостоящие препараты или процедуры давали лишь временный эффект.

Мне говорили: либо гормональный фон нарушен, либо косметические средства раздражают кожу. Сдала анализы — с гормонами всё было в норме. И тут я наткнулась на статью в интернете, там писали, что хорошо помогает козье молоко — оно содержит казеин, и этот белок восстанавливает кожу. Я сварила себе мыло, и оно действительно помогло — раздражение ушло».

Так появилась «Коза-дереза» — натуральная косметика ручной работы с лечебным эффектом. А Наталья довольно быстро поняла — ребёнок, стадо коз и новое производство отнимают слишком много сил. Чтобы развиваться дальше, нужно чем-то пожертвовать.

Козы уехали к новому хозяину, а она с головой ушла в новый бизнес. Для начала раздала мыло всем постоянным клиентам — тем, кто покупал молоко. Завела страничку в социальных сетях и начала продавать. Рекламу почти не давала, сработало «сарафанное радио».

«Дома меня вообще никто не поддерживал, серьёзно. Начиная от уже бывшего мужа, заканчивая родителями. “Ты какой-то ерундой занимаешься” –, говорили они мне. И считали, что всю жизнь ходить с козами по полям Сотниковским — вот это и есть счастье. Но когда эта «ерунда» начала реальные деньги приносить, они своё мнение поменяли, и я услышала: “Ну, да, наверное, этим выгодно заниматься”.

Без поддержки было сложно, но у меня такой характер — дойти до конца, доказать себе, что я смогу. Это было полтора года назад. И довольно быстро я поняла, что ходить и продавать по одному кусочку мне невыгодно. Лучше найти мини-оптовика. Так я вышла на организаторов совместных покупок и, грубо говоря, за два месяца с 10 тысяч рублей поднялась до 100.

Почему получилось? Потому что работает продукт, помогает. Тогда и на цену не смотрят. Я вспоминаю себя, то время, когда я скупала в аптеках все средства, мази, крем, я тоже не смотрела на цену. Мне важен был результат. Сейчас у меня целая папка отзывов и она стабильно пополняется. Перечитываю порой, и огромную гордость испытываю. Правда».

Нашли и помогли

Этой осенью Наталье в директ пришло необычное сообщение. Не от клиента. Центр поддержки предпринимательства «Мой бизнес» пригласил её участвовать в социальном акселераторе. А она уже давно живёт в соседнем с центром доме, каждый день видит, как в центр заходят люди, но сама зайти туда не решается.

«Прошлым летом я была по делам в бизнес-инкубаторе, там спросила, можно ли мне получить какую-то господдержку. Сказали, нет. Я так и думала, что нельзя, что это для «избранных» всё.

Когда «Мой бизнес» мне написал, я удивилась. Но решила: а почему бы не попробовать? И пришла. Конечно, было волнение. Самым страшным для меня было то, что каждую неделю мы должны были презентовать свой проект. Как говорить? С чего начать? Что говорить, а что — не нужно? Боялась выглядеть глупо, но смогла завоевать аудиторию с первого раза. Хотя не было даже презентации, я просто вышла и рассказала.

И потом нас каждую неделю на протяжении полутора месяцев этому учили.  Психологи с нами работали, коучи, маркетологи. Проверяли, можем ли мы работать в команде. Потому что если хочешь вести свой бизнес, она нужна. Ты не сможешь разорваться и что-то толковое сделать. Нужно уметь делегировать».

Обучением в акселераторе поддержка «Моего бизнеса» не ограничилась. Наталье дали помещение в бизнес-инкубаторе, подобрали инвестора, разработали маркетинговый план, помогли с документами на новое ООО. Всё это предприниматель получила бесплатно. В планах — новый дизайн этикеток и даже выход на экспорт.

«У меня с самого начала обороты начали расти очень быстро. Я понимала, что нужно расширяться, увеличиваться. А как я это сделаю? Я не представляла. Сидела, делала мыло в своей квартире. Понимала, что нужно помещение, нужны какие-то другие рынки сбыта, те же магазины. Но как это сделать? Куда пойти?

И поэтому, когда в центре меня спросили «Что ещё тебе нужно?», я сказала, что мне нужны деньги и инвестор. Инвестора мне нашли быстро, ему понравилась продукция, и мы начали работать.

«Мой бизнес» разработал нам маркетинговый план, там прописано, что у нас хорошо, а что нужно поменять. Например, надо доработать упаковку. И с этим они нам тоже помогут. А уже потом сможем идти на экспорт — тоже с их поддержкой. Сейчас пока предлагают нам съездить в Хабаровск, в Нижний Новгород, на выставки».

Без дяди Баира

Но пока Наталья не может оставить бизнес даже на пару дней. Производством продукции она всё ещё занимается в одиночку. Расширяться планирует после Нового года.

Изменится и ассортиментная линейка «Козы-дерезы»: появится новое мыло, в том числе, жидкое, скрабы для тела, маски для лица — всё, что давно просят покупатели.

Но сперва нужно придумать упаковку и проработать состав. Технолога нет, Наталья всё делает сама. С первым мылом она провозилась месяца три, прежде, чем результат устроил. Говорит, сейчас будет проще, ведь она уже понимает, что к чему.

«Нас выбирают за натуральный состав. На некоторых баночках в магазинах тоже красиво написано большими буквами «травы», «натуральное». Но попробуйте прочитать состав. А у нас на самом деле натуральное.

Я свою проблему решила, нашим клиентам тоже помогает. Кожа увлажняется, начинает восстанавливаться. Продукцией «Козы-дерезы» можно пользоваться с 0+, её покупают и себе, и маленьким детям, и подросткам».

Но хотя бы заказы Наталья уже не развозит сама. Есть помощник-курьер, на появление которого она решилась с трудом. Привыкла держать всё под контролем и боялась, что как только доверит сборку и доставку кому-то другому, всё сразу пойдёт кувырком. Не пошло.

«Сейчас я уже немного расслабилась. Поняла: действительно, лучше часть работы другому отдать, а самой разгрузиться. Это, наверное, приходит в процессе, когда понимаешь, что по-другому уже не успеваешь и выхода нет».

В планах Натальи тонна продукции в месяц. Это в пять раз больше, чем сейчас. Пока продукция «Козы-дерезы» продаётся в собственном офисе в бизнес-инкубаторе, в экомаркете в ТРЦ «Forum», есть точка в ТРЦ «People’s Park».

Но компания уже ведёт переговоры с крупными сетями Бурятии: «Титаном» и «Абсолютом». Заинтересовался «Козой-дерезой» и «Барис», а сеть магазинов «Николаевский» уже берёт пробную партию для двух магазинов в Улан-Удэ. Если всё пойдёт хорошо, натуральное мыло можно будет купить и в остальных магазинах сети. В том числе, в Забайкальском крае. Наталья признаётся: социальный акселератор дал хороший опыт ведения переговоров — предлагать своё мыло торговым магнатам больше не страшно.

Ещё один долгосрочный план — продолжать сотрудничество с центром поддержки предпринимательства «Мой бизнес».

«Честно, я никогда в жизни не думала, что у нас государство может помогать, особенно предпринимателям. Особенно тут, в Бурятии. У нас же всё через «дядю Баира», ну серьезно! А здесь никаких «дядь»: просто смотрят проект, считают доходность и принимают решение — будем помогать. Главное, чтобы проект был прибыльным.

Хотя я понимаю недоверие предпринимателей. Я сама до последнего ходила и не верила, как так? В чем же подвох? С какой же стороны мне прилетит? До сих пор ничего не прилетело.

Поэтому тем, кто сидит дома с какой-то идеей, я советую прийти в «Мой бизнес». Один пример: у нас на акселераторе был молодой человек, Соёл. Первый проект ему забраковали, сказали, нереально. На вторую неделю он придумал новый, и снова услышал «нет». На протяжении шести недель он генерировал идеи, и в итоге на шестой неделе «выстрелил». Они помогают.

Если бы в то время, когда я заводила первую козу, уже был «Мой бизнес», сейчас бы у меня была большая ферма, наверное. Я вижу, как сейчас поддерживают фермеров, это важно. Я в своё время, чтобы сделать простую справку на молоко, проходила семь кругов бюрократического ада.

И вообще, я считаю, что легче заниматься своим бизнесом, чем работать по найму. И не надо бояться проверок, контролирующих органов. В офисе ведь тоже свои начальники есть. Зато бизнес — это любимое дело. Я лично им горю, живу, мне хочется бежать на работу. Вспоминаю бухгалтерию, как страшный сон и сегодня уже не представляю, что занимаюсь чем-то иным».

Мечтаете сразу начать масштабный проект или давно переросли “потолок” Улан-Удэ? Выходите на международный уровень. Пересечь границу и сломать границы в своей голове легко — если обратиться за господдержкой и воспользоваться опытом успешных предпринимателей. Вам повезло. Алёна Хон, директор ООО «Кондитерский цех «Берёзка» откровенно делится собственными ошибками и победами, правилами работы с командой и подсказывает, как вырастить бизнес и занять чужие рынки.

Мечта vs реальность

«Однажды мы подружкой решили: хватит «запивать» стрессы, попробуем их «заедать». Встретились вечером, заехали в гипермаркет, купили пять разных тортов, привезли домой, налили чай. Откусили и хором сказали: «Да лучше б пошли куда-нибудь выпить». Всё было дико невкусно. Хотя внешне они выглядели очень красиво.

И тогда у меня внутри что-то щёлкнуло: пора.

Мне казалось, что глаз покупателя уже устал от засилья желейных и йогуртовых тортов безумных расцветок. Будущее — за чем-то простым и стильным. И тогда я решила: наши торты будут брать внутренней красотой и вкусом. Пусть они будут не яркие снаружи, но всё их богатство будет внутри».

Собственные торты изначально предназначались для собственных кафе. Алёна Хон в общепите больше 15 лет, сегодня многие знают её как владелицу кафе «Берёзка».

«В 90-е многим было трудно. Моя мама работала педагогом в музыкальной школе, а мама подружки — в столовой одного учебного заведения. Я часто бывала у неё в гостях, и мы всегда так вкусно ели! Я думала тогда, что люди, которые работают в общепите, они, по крайней мере, сытые. Наверное, в то время мне казалось, что сытость равно богатство».

Детская мечта о собственном кафе и сытой жизни не изжила себя с возрастом. Она трансформировалась в намерение занять свою нишу в индустрии гостеприимства. И всё получилось.

«Я не стою у плиты только лет 10. И то, как не стою? В любой момент, когда какой-то аврал, точно также чищу картошку, режу мясо, готовлю любое блюдо. Легко заменю любого своего сотрудника на любой операции, могу даже вымыть пол.

И в кондитерском цехе точно также могу заменить. Сейчас я, наверное, уже разбираюсь не хуже многих технологов».

Пончики из «Мегатитана» и год на раздумья

Девять лет назад Алёна Хон поняла: чтобы двигаться дальше, нужно придумать что-то новое. Блинами, «корзиночками» и молочными коржиками её посетители уже сыты по горло.

«Эра боов тогда ещё не наступила, и мы столкнулись с тем, что заказать где-то хорошие сладости невозможно. Не было качества, не было ассортимента, не было современных пирожных.

Нам приходилось даже покупать пончики в «Мегатитане» и продавать их в своих кафе. Это был 2010 год».

Бизнес-идея оформится в реальное предприятие только спустя пять лет. Сначала все силы и время отнимали кафе, некогда было сесть и обдумать — что производить и как это сделать. Ещё 2,5 года ушло на подготовку и реализацию нового проекта.

«К тому времени мы стали более опытными и понимали, что не можем просто так выйти на рынок. Нужно предложить что-то, чего никто до нас не делал. На «раздумья» ушло около года.

Заказали маркетинговое исследование рынка — начали понимать все «боли», плюсы и минусы кондитерского производства. Например, одна из главных проблем — большой процент возврата. И тогда мы остановились на технологии шоковой заморозки.

СТО — специальные технические условия, которые мы разработали, получились очень качественными. Возможно, в будущем мы сможем их продать, как технологию. Потому что после нас одна компания пыталась тоже запустить шоковую заморозку, но у них не получилось. А у нас прекрасно работает. Сейчас по нам возвратов нет: магазин продал один торт, достал второй. А он такой же свежий, как будто сегодня испекли».

«Полтора года мы пекли в стол»

Но это сейчас. А тогда на подготовку производства ушло полтора года. Если на обычные кондитерские изделия есть разработанные стандарты качества, то на торты длительного хранения таких стандартов нет. И компания фактически разработала собственный. Полтора года изучали совместимость продуктов, опытным путём выясняли, какой сыр переживёт заморозку, а какой — нет.

«Мы хотели дать качество «как дома», но, чтобы это было доступно. Мне кажется, счастливые стройные блондинки с тремя детьми, которые всё успевают и при этом счастливы, занимаются саморазвитием и ходят на вумфит, существуют только в инстаграме.

Многие женщины умеют печь торты, но как сделать это без потери времени на семью? Я, например, так не умею. Я стряпаю дома на скорую руку, но это булочки, шарлотки. На праздник, конечно, могу «заморочиться» и сделать торт, но в будни мы ведь этого не успеваем, верно? А кто-то не любит печь. Кто-то не умеет вовсе. Поэтому мы и решили всё это объединить.

В разработку идеи мы вложили прилично, поэтому вопрос «получится или нет» не стоял. Нужно было, чтобы получилось.

Поэтому полтора года у нас был приглашённый кондитер и каждый день с утра до вечера мы с ней пекли «в стол».

Это уже потом у нас появились наёмные технологи, которые красиво на бумажках пишут все расчёты в тоннах. А тогда мы набивали руку, смотрели, что сделать слаще или солонее. Потом потолстела вся бухгалтерия, потому что мы каждый день это пробовали. Продавали друзьям по себестоимости, в своём кафе тоже продавали».

Всё было почти готово для старта: выверенный ассортимент, продуманная логистика, закупленные рефрижераторы. Только с упаковкой сразу не получилось.

Придумали картонную коробку чёрного цвета с прозрачным пластиковым окном. Опытные партии упаковки отлично выдержали заморозку, но затем что-то пошло не так. Пластик начал отклеиваться. Можно было взять тайм-аут и доработать, но в этот момент подорожала бумага. Идею похоронили, вернулись к пластиковой упаковке, защитились перед надзорными органами, сдали все анализы и начали продавать.

Торт в мусорном баке и kpi

В первый месяц кондитерский цех продал тортов на 300 тысяч рублей, во второй — уже на миллион. На третий — зашёл в крупные торговые сети республики.

«Зашли легко. Не понимаю предпринимателей, которые говорят, “ой, да там, наверное, деньги дерут за вход” и при этом ничего не делают. У нас никто ничего не просил. Мы приехали в “Титан”, оставили образцы, вернулись сюда, а нам уже перезванивают и говорят “мы вас берём, сейчас отправим договоры”. У меня были очень большие глаза, честно».

Полгода она контролировала отгрузки в сети сама, потом появился штат торговых представителей и супервайзеров. Но и сегодня с помощью фотоотчётов она всегда следит за каждой витриной в каждом магазине. А их больше 300.

«Я уверена, контроль нужен. Сейчас бизнес-процессы сложнее стали, нас больше стало — перевалили за 70 человек. Теперь у меня есть операторы, бухгалтеры при операторах, и отдельные операторы в цехе, отдельные бухгалтеры в цехе. Просто попить чай с бухгалтерами и торговыми — нас за стол садится уже 15 человек.

Приходится, наверное, за собой больше следить, ты вынуждена моментально перестраиваться с одних колёс на другие. И не отпускать личный контроль за качеством. Это обязательно, потому что в какой-то момент ты должна просто недрогнувшей рукой снять всю партию».

По требованиям производства, коржи должны быть ровными и определённой высоты. Толщина крема тоже строго прописана. Чтобы потом получился идеальный разрез. Однажды пекари выдали неровные коржи, кондитеры договорились с пекарями и закрыли на это глаза. Но попались все на приёмке.

«В этот момент тебе нужно, не жалея, одних оштрафовать на 12 тысяч рублей, вторых тоже оштрафовать. И не дать торты забрать домой, а всё вытряхнуть в мусорный бак. Я вытряхивала, люди плакали. Но у нас был договор, который они нарушили.

Я не злая, хотя могу громко прикрикнуть. Но я никогда не кричу с первого раза. С третьего — да, но первые два я всегда объясняю людям, что и как нужно сделать.

И я требовательна, прежде всего, к себе. У меня не так много жизненных принципов, но они есть и через них я не переступлю. Например, когда дала слово. Или если пообещала сотруднику, что у него будет зарплата 50 тысяч, то и заплачу 50, а не 40. Мне нет смысла мелочиться. Но если человек плохо сделал свою работу, я со спокойной душой его оштрафую, потому что мы проговорили это заранее.

Мне сложно простить человеку обман. А такие случаи были: когда в глаза улыбались, а делали другое. В то же время я понимаю: если у тебя воруют, значит, это плохо лежит. Значит, думай не над тем, что люди плохие, а что ты сам делаешь неправильно. Устрани эту возможность.

И потом, сейчас модно говорить про kpi, наверное, мы тоже скоро его введём. Потому что эффективность работы должна быть».

Как стереть границы

Сегодня торты «Берёзки» продаются от Тулуна до Читы. Правда, в Иркутской области такого же бурного роста роста продаж в магазинах не случилось. Зато продукцию распробовала HoReCa — отели, рестораны, кафе и все, кто причастен к сфере гостеприимства.

Сейчас компания готовит к отправке первые партии тортов для магазинов Нерюнгри и Новосибирска. А полтора года назад бурятским тортам покорилась Монголия.

«Центр экспорта позвал нас на выставку в Монголию, такие поездки для предпринимателей он проводит постоянно. Ну я и согласилась. На тот момент даже мысли не было, чтобы зайти на этот рынок. Решили просто посмотреть, как проходят международные мероприятия, свои тортики продать и развеяться немного.

Продали мы всё, что привезли с собой. И довольно быстро. Но самое главное, нашелся человек, который ими заинтересовался всерьёз. Он приехал сюда через полгода, мы познакомились, потом заключили договор. Ещё полгода при поддержке Центра экспорта утрясали все детали, но до нового года уже отправим первую партию. Наши торты будут продаваться в его собственных магазинах плюс он будет нашим дилером в Монголии».

Выжить без поддержки

Тяжело ли бизнесу без поддержки? Алёна Хон признаётся — было непросто. Первые десять лет работы никто никуда не звал, никто не приходил и не спрашивал, нужна ли ей помощь.

А потом вдруг начали звать. Предпринимателей приглашали на совещания и рассказывали, чем им теперь смогут помочь. Воодушевлённый бизнес назавтра бежал за поддержкой, но быстро обескураженно поворачивал назад.

«Раньше, когда все центры были разрознены, они выступали и звали к себе. Мы приходим, а они говорят “денег нет”. Спрашиваем, зачем тогда вчера вы нам всё это рассказывали? А они: “Ну мы должны были вам это рассказать, но денег нет”».

В то время «Берёзке» помог только Минпром. Цех получил субсидию на покупку крупного оборудования. Так появился большой “шокер” и вместительная морозильная камера.

Помощь на миллион

Неудивительно, что когда все центры поддержки соединились под крылом «Моего бизнеса», недоверие у многих предпринимателей осталось. Слишком сложно было поверить, что кроме моральной поддержки власть даст и финансовую. Алёна Хон поверила — и получила всё, о чем попросила.

«У центра сегодня очень много форм поддержки, и они работают. Просто нужно не быть инертными.

Конечно, и у меня поначалу была опаска, что это опять лишь красивые слова. Что денег не дадут. А оказалось, деньги есть, и при соблюдении определённых условий поддержка работает.

Смотрите, нам нужен был бизнес-план, нужно было маркетинговое исследование, чтобы понять про самих себя: куда мы пойдём, имеется ли ещё емкость рынка, оценить собственные перспективы. Разуется, аналитика стоит дорого. Мы спросили, можно такое у вас заказать? Нам сказали, можно. Эти услуги оплатил “Мой бизнес”».

Два маркетинговых исследования, разработка упаковки, бизнес-план за счёт центра «Мой бизнес» — на этих услугах компания сэкономила полмиллиона рублей. Алёна Хон признаётся: такую бы поддержку на старте, было бы гораздо легче. Она советует начинающим предпринимателям сразу приходить в «Мой бизнес» и не забывать, что предпринимательство — тяжелый ежедневный труд.

«Нужно верить в себя и если начал чем-то заниматься, то заниматься этим упорно. Не так, что ты приходишь на работу в полдень и уходишь в четыре, “я ж директор”. А приходишь первым и уходишь последним — ты же директор.

Если что-то делать правильно, честно и долго, я думаю, это должно получиться. Но и нельзя забывать про опыт наших азиатских соседей: если что-то перестало приносить доход, они быстро диверсифицируют бизнес и начинают производить что-то другое».

А «Берёзка» будет строить новую кондитерскую фабрику. Перевооружить старый цех не позволяют размеры. Новое производство тоже будет небольшим, но высокопроизводительным и технически ёмким. Ручной труд уйдёт, его заменит автоматика.

«Мы опять обратились в “Мой бизнес”. Нам пообещали оплатить услуг на сумму около миллиона рублей. Конечно, это существенно. Мне кажется, мало у кого из предпринимателей есть миллион в кармане. Для меня это существенное подспорье. И потом, не потратила, значит, заработала. Верно? Если есть возможность воспользоваться помощью, ей нужно пользоваться».

Успеть за шесть недель

Мечта, которая превратилась в бизнес всего за три месяца. Наталия Балтуева — успешный предприниматель с 20-летним стажем, владелица сети магазинов «9 месяцев» и «Наследник». Бабушка. Именно внуки подтолкнули начать новый бизнес и не испугаться ещё раз начать всё сначала.

«У меня уже четверо внуков, и, конечно, мы обращались за помощью к логопедам. Ведь логопед — это не просто постановка звуков, это и общее развитие ребёнка. И как-то постепенно ко мне пришла эта идея — открыть собственную студию развития речи с учётом тех плюсов и минусов, которые я видела, как клиент.

Мысль зрела давно, но она не была оформлена. Скорее, это была мечта. А в августе этого года я познакомилась с логопедом-дефектологом, нас специально свели. И тогда лишний раз убедилась, что это дело очень важное, нужное, социальное.

Так мечта приняла черты конкретного бизнес-проекта. Всё очень быстро закрутилось — открылись мы спустя полтора месяца».

«Тот» и «этот» бизнес

Дети, которые не говорят. Дети, которые говорят плохо или неправильно произносят звуки. И даже взрослые с дефектами речи.

Студия «Говори легко!» — это светлые просторные кабинеты, комфортная зона ожидания для родителей, психологи и опытные логопеды-дефектологи с большим стажем в коррекционной педагогике. Они работают даже с теми ребятишками, от которых отказываются другие центры. И добиваются результата.

В программе обучения — сначала индивидуальные, а затем групповые занятия, логоритмика и логомассаж. Всё, что направлено на развитие речевого аппарата и речи в целом. В будущем Наталия Балтуева планирует открыть в студии курсы по каллиграфии, скорочтению, ментальной арифметике. Они тоже помогают говорить правильно.

«Я считаю, что правильная речь во многом определяет успех в жизни. Некоторые девушки считают легкую картавость своей изюминкой. Возможно, это и так, пока не появятся дети. Ребёнок будет подражать произношению матери, а это стопроцентная гарантия того, что дефект речи передастся и ему.

А уж если человек всю жизнь комплексует из-за проблем с произношением, тем более их нужно исправлять. Наши логопеды проводят первичную диагностику, выявляют, какие проблемы есть и составляют индивидуальную программу занятий».

За месяц студия обзавелась первыми клиентами. Многие из них достались ей «по наследству»: когда-то будущие родители впервые пришли в «9 месяцев», затем начали покупать одежду для подросшего малыша в «Наследнике» и теперь ходят в «Говори легко!».

Разумеется, пригодился Наталье и её многолетний опыт управления персоналом. А ещё — умение разбираться с денежными потоками и не попасть в финансовую «ловушку».

«Хочу дать совет молодым предпринимателям: даже если вы взяли кредит и кажется, что вам ничего не добиться без его помощи».

«Было стыдно и неловко»

Когда-то Наталия Балтуева работала врачом-терапевтом. Но в начале 90-х всё пошло кувырком. Улан-удэнский авиазавод, на котором работал супруг, встал. Сама Наталия находилась в декрете и не работала. Нужно было выживать, и она приняла непростое для себя решение.

«Началось всё на рынке, в 90-е. Было жутко неловко и стыдно идти торговать. Сейчас отношение общества поменялось — предпринимателем быть престижно, но тогда было ровно наоборот.

Но всё стало получаться, и я так и не вернулась в медицину. Несколько раз порывалась, но бизнес затянул.

А в 35 лет у меня начался кризис середины жизни — все мои одногруппники уже стали или главными врачами, или заведующими отделений, в министерстве работали. А я всё так же в сфере торговли. И тогда я поступила на психологический факультет, окончила его и устроилась психологом в министерство социальной защиты.

Но в ту пору психологов наши люди ещё побаивались. Даже в коллективе ко мне относились настороженно. Весь этот год я задавалась вопросом «Что я здесь делаю? Не зарабатываю, пользы никакой почти никому не приношу…». Когда наступило время отпуска, я снова вышла, поторговала и за этот месяц заработала свою годовую зарплату психолога».

Так Наталия Балтуева окончательно и осознанно вернулась в предпринимательство. Она начала открывать собственные магазины. Сегодня этот бизнес успешно работает без её ежедневного участия, а она мечтает, что однажды то же самое произойдёт и со студией развития речи. Особенно, если поддержка продолжится.

Побороть комплексы и победить страхи

Свою студию Наталия Балтуева открыла при помощи центра «Мой бизнес». Сначала пришла на консультацию и удивилась, что ей улыбаются и даже как будто искренне рады. Удивилась во второй раз, когда по её запросу специалисты центра провели индивидуальные консультации. Говорит, непривычно было увидеть такое в бюджетном учреждении.

«Мне важно было стартовать быстро, избежать долгой «раскрутки», и мне показали инструменты, как это сделать. Я применяю их и довольна тем, как всё получается. Конечно, окупаться мы будем год или два, но всё идёт по плану».

В «Мой бизнес» Наталия Балтуева впервые пришла в августе, а в сентябре в центре запускался акселератор социальных проектов «Республика», и она стала его участником. Шесть недель их «прокачивали» коучи, разбирали проект каждого, подсказывали, что сработает, а что — нет. И к окончанию обучения у Натальи всё было готово для открытия студии.

«Я реализовала свой проект фактически за шесть недель. Если бы не было акселератора, думаю, так бы и ходила дальше, сомневалась, боялась, «варилась» в собственном соку. И всё затянулось бы гораздо дольше.

Обучение полезно. И не имеет значения, начинающий ты, или у тебя пока вообще нет бизнеса, или ты уже давно предприниматель, но пробуешь себя в новой сфере.

Сначала, конечно, у меня были комплексы. Сегодня ведь молодёжь везде и всем рулит, а я в этом году вышла на пенсию. Зря боялась. Хочу обратиться к своему поколению: не стесняйтесь и не комплексуйте, что вы — пенсионеры. Начинать всё сначала можно в любом возрасте. На самом деле, в 50+ жизнь только начинается.

На акселераторе я воодушевилась, много общалась с молодыми людьми, а они буквально фонтанировали разными идеями. И это была хорошая энергетическая зарядка, я сейчас на подъёме».

Центр поддержки предпринимательства помог студии изготовить рекламный видеоролик и всю полиграфию: листовки, буклеты, брошюры. А над входом скоро появится большая световая вывеска. Её тоже оплатил «Мой бизнес».

«На первоначальном этапе я очень много денег вложила в ремонт, в оборудование. Реклама, полиграфия, вывеска — дорогое удовольствие. Такая помощь, конечно, важна.

Пока я работала в магазинах, я особо не нуждалась в помощи государства. Конечно, хотела бы, чтобы налоги стали пониже, но ничего другого и не ждала. А с новым проектом мне было важно получить поддержку, и я её получила.

Мне помогли даже с кредитом. Вообще, я постоянный клиент одного банка, в нём для меня всегда открыта кредитная линия. Но когда специалисты центра «на пальцах» показали, что микрозайм будет выгодней, конечно, я выбрала его. Спокойно получила нужную сумму под 10% годовых — собрала документы, в залог отдала свой автомобиль. При этом никто его никуда не забрал, пользуюсь им, как и раньше. Это удобно.

Поэтому сейчас всем говорю: если у вас есть какая-то идея, обращайтесь в «Мой бизнес». Даже если идея провальная, там вам помогут её протестировать. Это поможет не натворить дел, не потратить кучу денег — своих или заёмных и не уйти в минус. Вам подскажут, в каком направлении лучше двигаться. Или как перестроить бизнес-модель, чтобы она заработала. И это бесплатно».

Дать клиенту максимум

Наталия говорит, нагрузка ей по плечу и, наоборот, придаёт сил. Её наконец-то заметили, стали везде приглашать. И это приятно. Недавно она участвовала в региональном конкурсе социальных проектов и стала лучшей в номинации «Лучший социальный проект года в сфере социального обслуживания».

Разумеется, есть и проблемы. И самая острая — кадры. В сфере услуг профессиональный коллектив — 90% успеха. И собрать такой непросто. Сейчас Наталия Балтуева ищет педагогов по ментальной арифметике, скорочтению и каллиграфии.

Нужен и штатный логопед-дефектолог. Сегодня в студии педагоги работают по совместительству — они принимают утром и вечером, а днём кабинеты пустуют.

«Меня, как предпринимателя, конечно, волнует это — как задействовать наши помещения в дневное время. Идеи уже есть. Хочу начать групповые занятия по подготовке к школе, может, и группы продлённого дня открыть.

Сегодня эта услуга востребована, особенно в нашем спальном районе. Все школы далеко, родителям приходится утром увести ребенка, в обед убежать с работы, забрать, и оставить дома одного или брать с собой на работу, что тоже не очень удобно.

А тут — мы, и дети под присмотром. Мы даже готовы их увозить в школу, а потом привозить сюда. Это тоже сейчас прорабатываем».

Совсем скоро студия планирует внедрить ещё одну уникальную услугу — программу онлайн-занятий для детей с ограничением в здоровье. Она поможет охватить всех жителей республики. И, конечно, занятых родителей, у которых нет возможности возить ребёнка в студию несколько раз в неделю.

Как успеть все? Помогает поддержка родных. Дома идею поддержали с радостью, а в студии уже работает невестка. Наталия планирует вырастить из неё настоящего педагога — профильное педагогическое образование у девушки уже есть.

«Я считаю, бизнес должен быть семейным. В принципе, для этого он и создавался: чтобы через какое-то время я спокойно его оставила, чтобы он работал без меня. Думаю, самый лучший бизнес тот, который работает без твоего участия.

Я советую всем, независимо от возраста, уходить в бизнес. Но особенно — молодым. Сейчас такое время — каждый день всё устаревает. Постоянно требуется что-то новое и новое, и молодёжи легче всего в этом ориентироваться.

Кроме того, когда ты молодой, у тебя есть время на разные эксперименты, идеи. Можно пробовать себя сразу в нескольких областях. Тем более, когда есть господдержка, статус и уважение общества».

Вы грезите о собственном салоне цветов и стильных букетах, которые будете составлять для покупателей. Или хотите мастерить мебель на заказ. Или разводить хаски. Но дальше фантазий дело не идёт — ведь ниша давно занята и вы уверены, что опоздали. Нет. И это доказывают Дмитрий и Светлана Забелины. Ловите инструкцию, как открыть своё дело там, где вас не ждут, и расчистить дорогу от конкурентов.

Как занять своё место

Пельмени. Трудно придумать идею для стартапа сложнее. Во-первых, это производство. Со всеми его «прелестями» — СанПиНом, контролем, проверками.

Во-вторых, полуфабрикатами и так под завязку набиты морозильные камеры в каждом магазине — от маленькой торговой точки формата «у дома» до большого сетевого супермаркета. Но ребята рискнули — и выиграли. Они работают уже четвёртый год, и каждый их год лучше предыдущего.    

Светлана Забелина:

Как всё началось? Сыну исполнился год, и мы начали искать прикорм. Прошли с мужем по магазинам, почитали состав на красивых упаковках и поняли, что кормить ребёнка нечем.

Поэтому решили готовить дома сами. Налепили пельмешки и вареники. Получилось вкусно, сыну понравилось, нам — тоже. Однажды ехали в деревню к бабушке и подумали: «А почему бы не попробовать лепить на заказ?». Так и родились наши «Пельмени03».

Вкусно как у бабушки и сделано из мяса — это и стало их уникальным торговым предложением. Тем, что сразу же выгодно отличило от конкурентов. Покупать такие полуфабрикаты начали даже ЗОЖники, молодые мамы и все, кто следит за здоровьем.

Лепили пельмени и вареники ребята вдвоём, на своей маленькой кухне. За неделю выходило 8 килограммов полуфабрикатов. Сегодня, спустя три года, предприятие производит в 9 раз больше. А вместо двух видов полуфабрикатов в линейке продукции уже 32.

Всё получилось благодаря быстрому старту: всего через три месяца «работы на дому» ребята поняли — если это бизнес, то всё должно быть по-взрослому.

Дмитрий Забелин:

Дома тяжело, маленький ребёнок, возможно несоблюдение норм. Мы-то знаем, что мы чистоплотные, здоровые, всегда лепим чистыми руками и используем чистую посуду. Но покупателям откуда это знать и почему они должны верить на слово?

Производство есть производство. Здесь нас проверяют, мы проверяем. Всё по правилам. Кроме того, нам важно держать качество, потому что клиент всегда будет возвращаться. Поэтому мы поддерживаем марку и делаем только из натуральных продуктов. Ну и если сырьё изначально было хорошее, то испортить его невозможно.

Цех мы нашли быстро, а самым сложным оказалось собрать документы и пройти сертификацию. Это очень трудоёмкий процесс и требует финансовых больших затрат.

В среднем, сертификация одного вида продукции стоит 40 тысяч рублей. Когда ребята начинали, оплачивали всё сами. Но сегодня сертификацию новых продуктов в ассортименте предприятия оплачивает центр «Мой бизнес». Он берёт на себя 95% её стоимости. Неплохо, правда?

С чего начать

Чтобы открыть производство, нужно найти подходящее помещение. Идеально, если вы сможете найти помещение бывшей столовой или любого другого объекта общепита. Они уже соответствуют СанПиНу по планировке и инженерным коммуникациям. Если нет, придётся создавать всё с нуля.

Изучите документы:

• ГОСТ 30389-2013;
• Приказ Росстандарта № 1676-ст от 22.11.2013 г.;
• СанПиН 2.3.6.1079-01.

Сэкономить на расходах можно с центром поддержки предпринимательства «Мой бизнес» — обратитесь за помощью, и вам помогут с написанием бизнес-плана, реализацией фирменного стиля, созданием технологического проекта производства и подбором необходимого оборудования.

Кто будет работать?

Кадры. Где искать персонал? Светлана и Дмитрий говорят, что это — самый больной вопрос. Найти грамотного технолога и добросовестных, чистоплотных лепщиков, ответственных курьеров и толкового администратора в Улан-Удэ сложно. Но можно.

Ребята советуют — не принимайте на работу друзей и знакомых, а будущий персонал не ищите в центре занятости. Большинство из тех, кто стоит на учёте, не хочет работать.

Дмитрий Забелин:

Искали на Авито, через ВКонтакте и так далее. Мой совет: ищите или через знакомых, или идите на другие производства, к конкурентам и переманивайте оттуда. Это работает.

Как выйти на рынок

Как продать продукт? Для начала сделать привлекательную упаковку. Над своими этикетками ребята работали долго. Каждую из них предварительно отлепливали из пластилина — фактически, ручная работа. Оплатил изготовление макета снова «Мой бизнес», а сэкономленные на этом деньги Дмитрий и Светлана пустили на развитие своего бизнеса.

Помогало продавать, в основном, «сарафанное радио». Сначала пельмени и вареники покупали близкие, друзья и знакомые. Потом — друзья друзей и знакомые знакомых. Сегодня в Улан-Удэ, пожалуй, нет никого, кто не слышал бы о «Пельменях03».

Продукцию реализуют через собственную службу доставки. Есть брендированные морозильные витрины в двух магазинах города. А в планах — собственный фирменный магазин. И кредитование — в «Моём бизнесе», конечно.

Здесь всего от 3,5 до 12% годовых, в банках — 18-24%. Максимальная сумма — 5 миллионов рублей. Получить такой займ можно, даже если вы зарегистрировали ИП только вчера.

Александра Санданова, менеджер клиентского зала центра поддержки предпринимательства «Мой бизнес»:

Любой человек, который хочет попробовать себя предпринимателем, может бесплатно обратиться в центр «Мой бизнес». У нас доступно более 140 услуг в режиме одного окна.

Поможем сгенерировать бизнес-идею, зарегистрировать ИП или ООО. Вместе выберем удобную систему налогообложения и подскажем, как уйти на налоговые каникулы. Обучим в «Школе предпринимательства» и дадим консультацию узких специалистов — юристов, маркетологов, бухгалтеров, налоговиков, финансистов. Разумеется, бесплатно.

Поможем разработать фирменный стиль, создадим видеоролик и поддержим при выходе на экспорт. Проще говоря, если в детстве и юности любой вопрос вы задавали маме или папе, то теперь адресуйте их в «Мой бизнес». Скорее всего, у нас есть ответы.

Если перевести в цифры, то за неполный 2019 год мы провели в центре почти 100 обучающих мероприятий для бизнеса — это семинары, тренинги, бизнес-игры, круглые столы. Проконсультировали около 1500 предпринимателей. И оказали более 1000 услуг по созданию бизнес-плана, получению сертификатов, консультации по финансовому планированию, бизнес-планированию, бухгалтерскому учёту, системе налогообложения.

Дмитрий Забелин:

Содержать свой цех — это, на самом деле, тяжело. Это ведь не магазин, где купил-продал. Здесь нужно постоянно следить за качеством, за персоналом, искать хорошее сырьё.

Когда начинали, я делал всё сам: и лепил, и принимал заказы, и развозил их по городу. Нам четвёртый год, я снял с себя все прежние обязанности, но, как руководитель, всё равно не могу оставить производство на длительное время без присмотра. Поэтому об отпуске мы со Светой даже не думаем.

Что даёт сил? Наверное, поддержка жены. «Мой бизнес» нас всегда поддерживает. Ну и вера в то, что это нужно людям, что мы востребованы.

В ходе деловой встречи компания «МИП Байкалия» презентовала корейской стороне свой ассортимент продукции травяных чаев и бальзамов, произведенных в Прибайкальском районе Бурятии.

По итогам визита представители Korean Travel Business Cooperative решили дополнительно приехать в Республику Бурятию в расширенном составе с 8 по 12 апреля для осмотра производства и дальнейшей отработки условий поставки.

Одним из ключевых направлений работы Центра предпринимательства «Мой бизнес» является экспортная поддержка малого и среднего бизнеса. Центр оказывает бесплатные консультации по вопросам внешнеэкономической деятельности, обучает и разрабатывает стратегии работы на внешних рынках. Оплачивает участие в выставках и конференциях, предоставляет переводчиков. Находит зарубежных партнёров, помогает наладить контакты и решить сопутствующие вопросы.

При поддержке Министерства промышленности и торговли Республики Бурятии, экспортного направления центра предпринимательства «Мой бизнес», предприниматели получили возможность презентовать свои товары и услуги корейскому бизнесу.

Сам бизнес-форум проходил в отеле «Гранд Хайят Сеул». На нём были презентованы экономический и инвестиционный потенциал региона, туристические возможности, а также крупные предприятия региона: Улан-Удэнский авиазавод, «Амта», «Бурятский фанерный завод «Ольхон», ООО «ДРД» и другие. В рамках бизнес миссии Центром Экспорта были организованы дополнительные B2B (business to business) встречи, между бизнесменами Кореи и Бурятии, для более детального ознакомления корейской стороны с предложениями наших предпринимателей. По итогам этих встреч были установлены новые, и закреплены ранние договоренности. Например, туристическая компания из провинции Мокпо подтвердила контракт по отправке 1600 корейских туристов на прямом чартерном рейсе в г.Улан-Удэ , уже летом этого года.

Петр Шаблин, «НПО Эм-Центр»: «предлагаю само организоваться как бизнес сообществу для создания условий успешного ведения своего бизнеса в рамках объединённой программы, так ка поодиночке сложно и долго».

Сэсэг Чжу, «Бурятский фанерный завод «Ольхон»: «благодарна Центру Экспорта, за организацию такого бизнес-форума. Познакомилась с очень интересными и хорошими людьми.»

Помимо знакомства и налаживания связей с иностранными партнерами, бизнесмены Бурятии договорились: «Поддерживать друг друга и продвигать бизнес по всем направлениям и во все стороны света».

Все представители бизнеса отмечают отличную организацию поездки и большое количество наработанных контактов для дальнейшего сотрудничества.

Подводя итоги проведенного бизнес форума можно сказать лишь то, что корейская сторона действительно очень заинтересована в сотрудничестве с Бурятией. Заинтересованность эта идет не только из-за огромного потенциала нашей республики, но и из-за наших общих исторических корней.

Конфеты кондитерской фабрики «Амта» отправятся на прилавки Кореи. Это стало возможным благодаря экспортной поддержке центра предпринимательства «Мой бизнес», при содействии которого в минувшую среду фабрика заключила договор с бизнесменами из Кореи на поставку своей продукции. Напомним, что ранее компания заключила 10-миллионный контракт на поставку в Монголию.

После презентации в мае на российско-корейском бизнес-форуме, куда российская делегация ездила во главе с Алексеем Цыденовым, многие компании заинтересовались продукцией «Амты».

- Особенно сейчас нас интересует тематика, связанная с Байкалом, и в скором времени в Корее повысится интерес к такой продукции. А потому в ближайшем будущем не исключено сотрудничество и с другим бурятскими компаниями, - сообщил представитель корейской делегации Ву Тиквонг.

После небольшой презентации, посвященной продукции кондитерской фабрики корейские бизнесмены, вместе с директором «Амты» Ольгой Денисовой отправились прямо на фабрику. Здесь они своими глазами посмотрели, как производятся конфеты, а также с большим удовольствием оценили продукцию за чайным столом.

Для иностранных бизнесменов возможность лично приехать в Бурятию и ознакомиться с производством появилась благодаря экспортной поддержке малого бизнеса, представленной на ряду с другими направлениями в центре предпринимательства «Мой бизнес».

- Здесь начинающий предприниматель может зарегистрировать своё предприятие, и ему не нужно стоять в очередях, ходить в налоговую. Для бизнеса есть своё МФЦ, где оказываются все необходимые услуги. «Мой бизнес» оказывает образовательные, консультационные, юридические, финансовые и другие услуги, - рассказывает руководитель Центра экспорта Бурятии Руслан Гылыпкылов.

Деятельность экспортного направления центра предпринимательства «Мой бизнес» курируется Министерством промышленности и торговли Республики Бурятия и Российским экспортным центром, помогающим бизнесменам в поиске партнёров за рубежом.

- Наша задача – помогать начинающим предпринимателям. Мы организовываем проведение выставок, ярмарок, бизнес-миссий. Встречаем гостей из-за рубежа, предоставляем им раздаточный материал, переводим все сведения о компании на их язык. Также даём площадки для проведения переговоров и организовываем выезд на производство. Нам важно, чтобы наши предприниматели выходили на рынок за границей, - отмечает Руслан Гылыпкылов.

Более того, при выезде на выставки за границу, каждому представителю российской делегации предоставляется переводчик. А потому при общении с иностранными партнёрами совершенно не возникнет границ.

Только в этом году, благодаря Центру экспорта Бурятии проведено уже десять выставок, задачей которых стоит поиск иностранных партнёров.